miércoles, 28 de agosto de 2013

Tarta de cerezas con masa quebrada y almendras























INGREDIENTES
Un paquete de masa quebrada
350 gr de cerezas deshuesadas
1 huevo y 1 yema
75 gr de azúcar glas
2 cucharadas de azúcar
100 ml de nata líquida
Mantequilla para engrasar el molde
200 gr almendras picadas

Preparación

Prepara un bol y añade la nata, el huevo, el azúcar glas, y bate con la ayuda de la batidora hasta que se homogeneicen todos los ingredientes.

Lava las cerezas, quítalas el rabito y deshuésalas. Pon a precalentar el horno a 200 grados, y engrasa con un poco de mantequilla el molde que vayas a utilizar.

Coloca la masa quebrada encima de la encimera, y estírala con la ayuda del un rodillo. Ponla sobre el molde, y vierte en su interior la mezcla de nata con los ingredientes que hemos preparado, y coloca las cerezas encima juntando bien unas con otras. Espolvorea con azúcar la tarta.

Bate la yema de huevo con unas dos cucharadas de agua, y pincela los bordes de la masa. Añade en esos bordes las almendras picadas, y hornea unos 15 minutos a 200 grados.

Deja enfriar y disfruta de todo su sabor.

Bizcochitos de cereza aprovechando la fruta madura
























INGREDIENTES
Para unos 2-3 bizcochitos
1/2 kg de cerezas maduras
100 gr de azúcar moreno
Mantequilla para el molde
125 gr de harina
Un poco de sal
3 huevos
150 ml de leche

Preparación

Lo más importante es utilizar una buena materia prima, así que busca unas cerezas grandes y con sabor que estén más bien maduritas para que sean mucho más dulces y ricas. Lava las cerezas, pártelas por la mitad, quítalas el huesito y déjalas maderar en un cuenco con 50 gramos de azúcar durante una media hora para que suelten todo su jugo.

Unta los moldes redonditos que vayas a utilizar con mantequilla, y vuelca las cerezas en ellos.

En un bol prepara la masa de los bizcochitos, poniendo 125 gramos de harina tamizada (ayúdate de un colador para tamizarla), un pellizquito de sal, los otros 50 gramos de azúcar restante que nos quedaba y 3 huevos batidos. Mezcla todo bien y añade la leche. Sigue mezclando hasta que la masa quede homogénea.
Vierte la masa sobre las cerezas que teníamos en los moldes, y hornea durante 40 minutos a 180 grados con el horno previamente precalentado.

Transcurrido ese tiempo saca los moldes del horno, déjalos enfriar, y espolvorea con un poco de azúcar glas y decora con unas cuantas cerezas.

¡Riquísimo y facilísimo!

sábado, 13 de abril de 2013

Tarta de coco y dulce de leche


















INGREDIENTES
Masa
Manteca 150 g
Azúcar 150 g
Esencia de vainilla
Huevos 2
Harina 300 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Relleno
Dulce de leche 500 g
Cubierta de coco
Azúcar 200 g
Huevos 4
Coco rallado 300 g
Miel 1 cda
Esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO
Masa
Batir la manteca con el azúcar y la esencia a blanco. Agregar los huevos de a uno, integrando bien. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y formar una masa lisa. Dejar reposar 20 minutos en la heladera. Estirar y forrar moldecitos de tarta enmantecados.
Untar el fondo de las tartitas con el dulce de leche.
Cubierta de coco
Mezclar todos los ingredientes de la cubierta y llevar al fuego unos minutos, hasta que tome un poco de cuerpo. Retirar y dejar enfriar. Colocar en manga con pico rizado y cubrir las tartitas con copitos de la preparación.
Cocinar en horno a 180° C hasta que se doren los copitos.
Desmoldar en frío y pintar con mermelada de naranjas.

viernes, 12 de abril de 2013

Chocotorta con galletitas caseras



















Ingredientes:
Harina 0000 200 grs
Cacao amargo 70 grs
Azúcar 180 grs
Sal 1/2 cdta
Bicarbonato de sodio 1/2 cdta
Manteca 200 grs
Esencia de vainilla
Leche fría c/n
Relleno:
Ducle de leche
Queso crema

Procesar los secos. Agregar la manteca fría y por último la esencia de vainilla y lo q de necesite de leche. Armar la masa. Armar cilindros de masa de 4.5 a 5 cm de grosor. Envolver en film o papel manteca. Llevar a la heladera y cortar discos de 0.6 cm de grosor. Hornear sobre papel manteca a temp media por 12 minutos aprox.
Relleno: Mezclar el dulce de leche con el queso crema, intercalar las galletitas con el relleno y decorar a gusto.

Tarta de duraznos y crema.













Ingrediente:

Para la masa:
Harina 400 gr
Polvo de hornear 2 cditas
Azúcar 120 grs
Manteca 120 grs
Yemas 2
Leche c/n

Para el relleno:
Ricota 600 grs
Azúcar 150 grs
Almidón de maíz 80 grs
Yemas 2
Ralladura de limón 2
Duraznos 1/2 lata
Para la decoración:
Crema chantilly c/n
Duraznos 1 lata


PARA LA MASA:
Colocar en la procesadora harina, manteca, azúcar y polvo de hornear, procesar y agregar las yemas y la leche en cantidad necesaria. Llevar al frío durante media hora.

PARA EL RELLENO: Mezclar en un bowl ricota, azúcar, yemas y almidón, luego la ralladura de limón y los duraznos cortados en cubos. Forrar un molde de 24cm con papel manteca y enmantecarlo. Colocar la masa. Volcar el relleno y emparejar. Llevar a horno a 170º C durante 40 minutos. Decorar con duraznos y crema chantilly.

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