miércoles, 28 de julio de 2010

Helado de Vainilla con salsa de Chocolate


Ingredientes (4 personas):

Helado de vainilla:
1 rama de vainilla.
250 grs. de azúcar
500 grs. de leche
16 yemas de huevo

Salsa de Chocolate:
50 grs. de almendra granillo tostada
50 grs de azúcar
100 grs. de chocolate negro
1/2 litro de nata


Elaboración:

Helado de Vainilla: Hervir la leche, el azúcar y la rama de vainilla.
Añadir el preparado a 16 yemas de huevo montadas. Dejar enfriar.
Incorporar 800 grs. de nata semimontada y terminar en la heladora.

Salsa de chocolate: Cocer la baño maría.
Verter la salsa sobre el helado y servir en un recipiente adecuado.

miércoles, 7 de julio de 2010

Helado con chocolate caliente

Receta rápida de helado con chocolate caliente

Ingredientes:
500 gramos de Helado cremoso
2 tazas de crema de chocolate amargo
1 vaso de licor de café

Pasos:
1. Distribuir el helado en los recipientes individuales, dejando libre espacio, reservar en el frigorífico.

2. Preparar la crema de chocolate o cacao amargo (Ver debajo) y añadir el licor de café mientras se remueve, calentar hasta hervir y dejar en un recipiente lista para servir.

3. Sacar las copas y servirlas, dejando la crema de chocolate lista para que cada uno la añada a su helado

Crema de cacao o chocolate amargo: batir tres yemas de huevo con 30 gramos de azúcar. Añadir poco a poco 40 gramos de harina removiendo. Añadir 100 gramos de cacao o chocolate amargo. Se hierve la leche con vainilla, se cuela y se añade también a lo anterior. Cocer esta crea a fuego muy lento, removiendo continuamente. Cuando empiece a hervir, apartar y seguir removiendo hasta enfriar.

Variantes / Secretos / Trucos para Helado con chocolate caliente:

Un detalle, es poner un barquillo en la copa del helado.

Etiquetas

BDSM

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